客家傳統豆豉的製作仍遵循傳統釀製，將大豆清洗、煮熟、晾曬、製麴、洗豆麴、
拌鹽封存及曬乾約3個月時間製成豆豉，它可用來佐餐及當調味品，與肉類、海鮮及蔬菜融合提鮮的靈魂滋味。

如豆豉榮螺糯米椒, 蔭司蚵, 豆豉小魚干炒時蔬, 豆鼓燜虱目魚頭,豆豉排骨蒸,豆豉炒秋葵，
豆豉苦瓜等食譜。